miércoles, 8 de enero de 2014

Vitel Toné (cortesía de mi abuela Azucena)

En la essen calentar un cm de aceite. Sellar en él el peceto.
Al haberlo sellado en toda su superficie, agregar cuatro cebollas picadas, dos dientes de ajo (picados también) y unas hojas de laurel. Agregar agua hasta cubrirlo.
Esperar que se enfríe y cortar. Conviene sacar las partes irregulares de la carne para después sumar a la mezcla.
Aparte procesar una lata de atún, igual cantidad de mayonesa, y mostaza. Se le puede agregar 2 yemas de huevo cocido y también la carne sobrante. Las dos cucharadas de crema van al último.
Servir las fetas de peceto con la pasta.

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