Pasta de Espinaca (colaboración del compañero Marcelo Molina)

• Ingredientes:
  3 huevos
  2 atados de espinaca
  500 grs. de harina aproximado
  2 cucharaditas de sal
  2 cucharaditas de aceite
  Agua para licuar las espinacas
  
  Preparación:
  Lavar bien las espinacas y dejar solo las hojas. Cocinar las hojas en agua hirviendo por cuatro minutos y escurrir. Licuar con un poquito de agua fría. Aparte colocar la mitad de la harina y la sal en un bol e ir agregando los huevos batidos, el aceite y las espinacas licuadas. Unir bien con cuchara de madera e ir agregando más harina hasta que se forme una masa tersa. Amasar por algunos minutos.
  Dejarla descansar media hora antes de usar. Estirar y cortar al tamaño deseado.